Cristóbal
Viognier
As variedades tintas de Cristóbal são conhecidas pelos seus perfis frutados, com aromas intensos e excelente estrutura complementada por notas de carvalho bem integradas. As variedades brancas y rosadas exibem frescura e uma acidez equilibrada no paladar.
Aromas sutil de mel, flores e abacaxi com notas a maçapão e frutas secas. Em boca é fresco e elegante com um final longo e expressivo. Um acompanhamento perfeito para saladas, carnes brancas e pratos de marisco.
Vinificação
3 meses em tanque de aço inoxidável.
Maceração pelicular de 2 a 3 horas em prensa a baixas temperaturas, seguida de decantação a frio durante 24 horas. Posterior fermentação alcoólica do mosto límpido com leveduras selecionadas a temperatura controlada entre 15℃ e 18℃. Contato com as borras 3 meses após a conclusão da fermentação alcoólica.
