Finca La Niña

Cabernet Sauvignon

Variedades jovens, frescas e frutais de notável tipicidade, com boa estrutura.

Possui uma elegante cor que combina vermelhas profundas e tintes violáceas. Seu aroma lembra cerejas, amoras e especiarias. No paladar é intenso, complexo, com corpo e boa estrutura.

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Vinificação

3 meses em tanque de concreto.

Maceração pré-fermentativa a frio durante 3 dias. Posterior fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperatura controlada entre 25℃ e 28℃. Remontagens diárias durante a fermentação para facilitar a extração de compostos aromáticos e cor. Maceração pós-fermentativa durante 4 dias.