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Sustentabilidade
Nosso compromisso com a sustentabilidade nos inspirou a escolher novos paradigmas de produção que contemplem o cuidado dos recursos naturais em cada etapa da produção. Como entendemos que os vinhos que expressam nosso terroir só podem vir de vinhedos em equilíbrio com seu ambiente natural, todos os dias nos esforçamos para ser mais sustentáveis.
Vinhedos
Trabalhamos dia a dia com o compromisso de obter uvas de alta qualidade
produzidas em ambientes que respeitam a natureza e o meio ambiente.
Após vários anos estudando cuidadosamente os ecossistemas de nossas fazendas, desde o início de 2020 certificamos o processo de transição para a produção orgânica em todas as nossas vinhas.
Cuidamos dos solos com o cultivo de vegetais herbáceos entre as fileiras.
Utilizamos técnicas da agricultura de precisão e medimos o conteúdo de água das vinhas para usar apenas a água necessária e implementamos o sistema de irrigação por gotejamento em todas as fazendas.
Promovemos o cuidado da flora e fauna nativas, deixando áreas não cultivadas com florestas naturais, favorecendo assim a biodiversidade.
Intervimos em nossas vinhas com práticas culturais que melhoram a saúde das vinhas e usamos técnicas biológicas para o manejo integrado de pragas.
Vinícola
Na vinícola, trabalhamos com protocolos e procedimentos que cuidam do meio ambiente e respeitam os padrões internacionais.
Desde 2018, certificamos o Protocolo de Sustentabilidade de Bodegas de Argentina, tornando-se Don Cristóbal uma das primeiras vinícolas de Cuyo a apostar na sustentabilidade na produção de vinho.
Medimos a água utilizada para que a relação com os litros de vinho produzidos atenda às normas internacionais.
Separamos e reciclamos nossos resíduos e trabalhamos com nossos fornecedores para reutilizar embalagens e reduzir o consumo de materiais em geral.
Para reduzir o impacto de nossas embalagens no meio ambiente, usamos garrafas leves e caixas de papelão reciclado.
Quantificamos o consumo de energia para ser cada vez mais eficientes.
Também estamos interessados no bem-estar animal, e desde 2019 certificamos protocolos privados que garantem que nossa produção seja vegana, portanto, não utilizamos insumos de origem animal.
A segurança alimentar está presente em todas nossas decisões de vinificação. Por isso, desde 2016 temos certificado o padrão HACCP e mantemos estritos controles para a melhoria contínua de nossos processos.
