Cristóbal Barrel Selection
Malbec
Vinhos de alta gama, elaborados com uvas das melhores parcelas de altura e amadurados em barricas de carvalho francês durante 12 meses.
Elegante, de notáveis tonalidades vermelhas púrpuras. Intensos aromas e sabores a amoras e ameixas secas acompanhados com importantes notas de baunilha e tabaco. Excelente em boca nos lembra chocolate combinado com um leve afumado que o faz irresistível. Doce, complexo, notável expoente dos grandes Malbec Argentinos.
Vinificação
12 meses, 70% envelhecido em barricas de carvalho francês de 1er e 2do uso e 30% envelhecido em barricas de carvalho americano de 1er e 2do uso.
Maceração pré-fermentativa a frio durante 6 dias. Posterior fermentação alcoólica com leveduras selecionadas a temperatura controlada entre 25℃ e 28℃. Remontagens diárias complementadas com delestagens durante a fermentação para facilitar a extração de compostos aromáticos e cor. Maceração pós-fermentativa durante 6 dias.
