SUSTENTABILIDADE

Nosso compromisso com a sustentabilidade nos inspirou a escolher novos paradigmas de produção que contemplem o cuidado dos recursos naturais em cada etapa da produção. Como entendemos que os vinhos que expressam nosso terroir só podem vir de vinhedos em equilíbrio com seu ambiente natural, todos os dias nos esforçamos para ser mais sustentáveis.

Vinhedos

Trabalhamos dia a dia com o compromisso de obter uvas de alta qualidade produzidas em ambientes que respeitam a natureza e o meio ambiente.

  • Após vários anos estudando cuidadosamente os ecossistemas de nossas fazendas, 91 hectares de nossos vinhedos foram certificados como orgânicos pela Ecocert desde 2023.
  • Cuidamos dos solos com o cultivo de vegetais herbáceos entre as fileiras.
  • Utilizamos técnicas de la agricultura de precisão e medimos o conteúdo de água das vinhas para usar apenas a água necessária e implementamos o sistema de irrigação por gotejamento em 90% de nossas fazendas.
  • Promovemos o cuidado da flora e fauna nativas, deixando áreas não cultivadas com florestas naturais e, assim, favorecendo a biodiversidade.
  • Intervimos em nossas vinhas com práticas culturais que melhoram a saúde das vinhas e usamos técnicas biológicas para o manejo integrado de las pragas.

Vinícola

Na vinícola, trabalhamos com protocolos e procedimentos que cuidam do meio ambiente e respeitam os padrões internacionais.

  • Desde 2018, certificamos o Protocolo de Sustentabilidade de Bodegas de Argentina, tornando-se uma das primeiras vinícolas de Cuyo a apostar na sustentabilidade na produção de vinho.
  • Medimos a água utilizada para que a relação com os litros de vinho produzidos atenda às normas internacionais.
  • Separamos e reciclamos nossos resíduos, trabalhamos com nossos fornecedores para reutilizar embalagens e reduzimos o consumo de materiais em geral.
  • Para reduzir o impacto de nossas embalagens no meio ambiente, usamos garrafas leves e caixas de cartão que possam ser recicladas.
  • Quantificamos o consumo de energia para ser cada vez mais eficiente.
  • Como também estamos interessados no bem-estar animal, desde 2019 certificamos protocolos privados que garantem que nossa produção seja vegana e não utilizamos insumos de origem animal.
  • A segurança alimentar está presente em todas as decisões de vinificação que tomamos, e é por isso que desde 2016 certificamos o padrão Hazard Analysis Critical Control (HACCP) e mantemos controles rígidos para a melhoria contínua de nossos processos.

Vinhos

  • Desde 2023, alguns dos vinhos que produzimos obtiveram a certificação orgânica, garantindo que estejam livres de sabores, cores e conservantes sintéticos adicionados. Elaboramos nossos vinhos orgânicos permitindo que a natureza faça seu trabalho, enquanto exploramos continuamente as melhores práticas para aprimorar sua qualidade.

Certificações

Cada garrafa de vinho Don Cristóbal reflete os valores fundamentais de nossa família e a dedicação para oferecer qualidade e inovação. Avaliamos e investimos constantemente em cada etapa da produção para garantir e manter nossos altos padrões, cumprindo os critérios de certificação mais rigorosos.